Guacamole
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Una receta tradicional mexicana, con aguacate y verduras, un dip que va muy bien con chips de maiz (tortilla).
Es muy importante saber elegir los aguacates. La prueba es simple: tomen el aguacate entre los dedos y aprieten, si en la fruta solo quedan pequenas marcas de los dedos y sienten que la pulpa cede un poco bajo los dedos, estan listos para consumir; si sienten que los dedos se hunden facilmente en la pulpa y la fruta tiene manchas negras, entonces esta demasiado maduro y no les recomiendo comprarlo; si la fruta esta dura, pueden comprarlo, pero no lo consumiran de inmediato sino que lo colocan en una bolsa de papel junto con un platano y lo dejan 2 dias a temperatura ambiente para que madure.
Ingredientes
2 aguacates
1 cucharada colmada de cebolla picada finamente
1 tomate grande
1 chile (o chile en polvo)
unas ramitas de perejil y cilantro
jugo de limon o lima
sal
Cómo preparar guacamole
- Los aguacates se pelan, se retira la semilla y la pulpa se aplasta con un tenedor. Rocien la pulpa con jugo de limon/lima para que no se oxide.
- Anadan la cebolla picada, el chile picado, el tomate cortado en cubitos pequenos y las hierbas picadas finamente.
- Salen al gusto.
Guacamole con chips
