Guisantes con patatas y zanahorias nuevas
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Muchas verduras nuevas reunidas en una cazuela.
Ingredientes
500 g guisantes frescos
3 patatas nuevas medianas (aprox. 350 g)
3 zanahorias nuevas (aprox. 150 g)
1 cebolla mediana
2 tomates grandes bien maduros (aprox. 350 g)
2 clavos de olor
1 hoja de laurel
1 punta de cuchillo de canela
2 ramas de eneldo
sal, pimienta negra
3 cucharadas de aceite de oliva
Porciones: 4
Cómo preparar guisantes con patatas y zanahorias nuevas
- Se sofríe la cebolla picada finamente en aceite unos 5 minutos, solo hasta que se ablande un poco. Se añaden los tomates rallados, el laurel, la canela y los clavos de olor y se sofríe todo otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Se añaden las patatas cortadas en cubos y las zanahorias cortadas por la mitad a lo largo. Se añade agua hasta casi cubrir todo (aprox. 300 ml), sal y pimienta. Se lleva a ebullición. Se cocina con tapa, a fuego medio-bajo, durante 20 minutos.
- Se añaden los guisantes y el eneldo picado y se cocina con tapa otros 15 minutos más. Se comprueba que los guisantes estén cocidos, pero no blandos.
- Se retira la tapa y si la salsa no se ha reducido suficiente, se cocina 5 minutos más. Se sirve con pan de campo.
La cebolla y los tomates sofritos
Se añaden las patatas, las zanahorias y el agua
Las verduras están casi cocidas
Se añaden los guisantes
Los guisantes están cocidos
