Lassi de cardamomo y agua de azahar
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Bebida de yogur muy aromática.
Ingredientes
600 g yogur natural
1/4 cucharadita cardamomo molido
1/2 cucharadita agua de flor de naranjo
4 cucharadas agua (o leche)
Almíbar
80 ml agua
50 g azúcar
1 pizca de azafrán (o cúrcuma; opcional)
Porciones: 3
Cómo preparar lassi de cardamomo y agua de azahar
- Se pone el agua, el azúcar y el azafrán en un cazo y se deja a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva completamente, luego se sube el fuego a medio y se hierve 2 minutos más. Se retira del fuego y se deja enfriar completamente. Se guarda en la nevera hasta que se necesite.
- Se pone en una batidora el yogur, el almíbar, el cardamomo (poned menos cardamomo del indicado si es recién molido) y el agua de naranjo. Si usáis yogur más graso, añadid también el agua/leche porque al final el lassi debe tener la consistencia de un yogur líquido. Batid durante 1 minuto.
* si hacéis porciones individuales pequeñas, poned 200 g yogur, 3 cucharadas de almíbar, 1 punta generosa de cuchillo de cardamomo molido, unas gotas de agua de flor de naranjo y 2 cucharadas de agua si el yogur es más graso. - Repartid en vasos y servid inmediatamente.
