Muffins de arándanos
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Un éxito total con estos muffins. Buenos para llevar de merienda o para servir por la mañana con una taza de leche.
Ingredientes
230 gr harina
230 gr azúcar
1 pizca de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
3 huevos
200 ml suero de leche
100 gr mantequilla
1 esencia de vainilla
250 gr arándanos
un poco más de mantequilla derretida para engrasar los moldes
Porciones: 14
Cómo preparar muffins de arándanos
- Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar.
- Mezclamos la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.
- Batimos con la batidora el suero de leche, los huevos, la vainilla y la mantequilla derretida (enfriada obligatoriamente, de lo contrario harán tortilla).
- Vertemos la mezcla de harina y azúcar (del paso 2) sobre la de huevos y suero de leche (del paso 3) y continuamos batiendo 2 minutos más.
- Incorporamos a la masa los arándanos (que se escurren bien después de lavarlos, pueden absorberlos con una servilleta para estar seguros).
*a mí se me fueron al fondo los arándanos; para evitar esto, páselos por un poco de harina antes de mezclarlos. - En la bandeja de muffins colocamos moldes de papel para muffins y los engrasamos con muy poca mantequilla derretida. Vertemos en cada molde la masa.
- Horneamos a 180°C durante 25 minutos. Dejamos enfriar y luego los sacamos de los moldes.
Batimos los huevos con suero de leche y mantequilla derretida
Incorporamos la harina con azúcar y añadimos los arándanos
Ponemos la masa en los moldes
Muffins horneados
Muffins de arándanos
Sección de muffin de arándanos
