Panecillos para aperitivo

Cómo preparar panecillos para aperitivo

1. Se mezcla la levadura, una cucharadita de miel y 50 ml de agua tibia en una taza y se deja en un lugar cálido 10-15 minutos, hasta que se vea espuma arriba, señal de que la levadura está activa.
   
2. El resto de la miel se disuelve en 250 ml de agua tibia.
   
3. En un bol grande se mezcla la harina y la sal. Se hace un hueco en el centro y allí se vierte el agua con miel, el agua con levadura y el aceite. Se mezcla con la mano hasta que la masa esté unida. Se continúa amasando con la mano unos minutos más, luego se amasa una vuelta en la máquina de pan o 3 minutos en el robot de cocina en modo amasado. Resultará una masa elástica, solo ligeramente pegajosa.
4. Se coloca la masa en un bol untado con aceite, se cubre con film y se deja leudar 1 hora en un lugar cálido (26-30°C).
5. Se vuelca la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y se divide en 8 piezas iguales, tratando de manipularla lo más suavemente posible para no romper las burbujas de aire.
7. Se forman los panecillos, doblando los bordes de la masa hacia abajo.
   
8. Se colocan los panecillos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Se introduce la bandeja en una bolsa grande de plástico asegurándose de que no toque los panecillos. Se deja leudar otra hora en un lugar cálido.
9. Mientras tanto, se precalienta el horno a 200°C. Se espolvorea un poco de sal gruesa sobre cada panecillo. Se hornean los panecillos durante 10-15 minutos. Después de 10 minutos se vigilan y cuando estén dorados, se sacan.
   
10. Están buenos tibios o a temperatura ambiente. Son mejores en los primeros 2 días.
    

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