Panecillos con ajo y hierbas

Cómo preparar panecillos con ajo y hierbas

1. Se ponen los ingredientes para la masa en el orden de la receta en la maquina de pan. Se enciende la maquina en el programa de amasado y fermentado. (dura 1 hora y 10 minutos en mi maquina).
   Si no tienen maquina, amasen a mano la masa unos 15 minutos, luego cubran con film y dejen en un lugar calido para que fermente durante al menos 1 hora.
2. Mezclen la mantequilla con el perejil picado finamente, las hierbas de Provenza y el ajo triturado con el prensador. Salen. Dividan la mantequilla en 3 partes iguales.
3. Dividan la masa en 3 partes iguales sobre la superficie de trabajo espolvoreada con un poco de harina.
4. Estiren cada trozo en una lamina rectangular fina. Unten la lamina con 1/3 de la mantequilla (dejen 1 cucharadita para untar por encima).
5. Enrollen la masa a lo largo. Corten el rollo obtenido con un cutter a lo largo de toda su longitud. El corte debe tener una profundidad de aproximadamente la mitad del rollo y separen un poco los bordes del corte.
7. Unten (con la cucharadita de mantequilla reservada) el rollo por un lado lateral y luego enrollen de modo que la parte untada quede en el interior. Obtendran un panecillo en forma de caracol. Espolvoree un poco de chile por encima.
8. Coloquen los panecillos en la bandeja del horno con papel de hornear. Pongan una bolsa encima y dejen crecer unos 30 minutos.
9. Luego horneen a 220C durante aproximadamente 45 minutos, hasta que los panecillos esten dorados.
   * mi horno esta estropeado y solo funciona si dejo la puerta un poco abierta para que no alcance la temperatura establecida, asi que probablemente el tiempo de coccion con la puerta cerrada sea 5-10 minutos menos. Vigilen los panecillos!

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