Ensalada de atún
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La combinación es absolutamente perfecta. Una ensalada de atún así no la había comido en mi vida. La receta la recibí de Rami(simion) y la mantuve sin cambios en un 95%, yo solo añadí hierbas y mostaza... más o menos eso. Gracias Rami, quiero que sepas que desde el primer segundo que la probé entró en la lista de mis comidas favoritas.
Rami 'recogió' la receta del restaurante London situado en el paseo marítimo de Tel Aviv. Ella la llama "ensalada London", y así se quedará también para mí, es un nombre sofisticado para una ensalada a la altura.
Abajo tenéis también una foto con la ensalada de Rami, la diferencia de presentación es que ella cortó todo más grande y lo colocó sobre una cama de lechuga, mientras que yo piqué los ingredientes y resultó como una pasta. No mezclé el maíz en esa pasta solo por motivos estéticos.
Ingredientes
1 lata de atún (de 160 g)
1 tallo de cebolleta (o 1 cucharada de cebolla seca picada fina)
1 pepinillo en vinagre (pequeño)
1 1/2 cucharadita rasa de mostaza
4 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de la lata si el atún es en aceite)
2 cucharadas de zumo de limón
2 ramitas de eneldo
2 ramitas de perejil
sal, pimienta
unas hojas de lechuga
4-6 cucharadas de maíz en conserva
10 aceitunas rellenas de almendras (o rellenas de pimiento)
crackers o colines para servir
Porciones: 2
Cómo preparar ensalada de atún
- Escurrir bien la lata de atún. (si el atún es en aceite, reservar ese aceite)
* yo usé la lata de atún Rio Mare en su propio jugo - Cortar en rodajas la cebolleta. Cortar en cubitos pequeños el pepinillo en vinagre. Picar muy finamente el eneldo y el perejil.
- En un bol añadir todos los ingredientes hasta la sal y pimienta (inclusive). Mezclar bien con un tenedor hasta que la composición se convierta casi en una pasta. Probar de sal, pimienta y zumo de limón.
- Para una ensalada mediana, en un vaso/bol de ensalada colocar la mitad de las hojas de lechuga (verde o roja). La lechuga se puede poner entera o cortada en tiras. Añadir luego aprox. 2-3 cucharadas de maíz en conserva. Encima colocar la mitad de la 'pasta' de atún. Poner unas aceitunas sobre la pasta. Servir con galletas crujientes o colines salados.
También se puede servir en forma de sándwiches: colocar sobre una rebanada de pan (puede ser tostado) una hoja de lechuga, luego añadir la 'pasta' de atún mezclada previamente con el maíz y encima colocar rodajas de aceitunas. Cubrir con otra rebanada de pan.
Los ingredientes en el bol
La 'pasta' de atún
La ensalada de Rami
