Pizza de berenjena
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Pizza sin masa? Por supuesto. Mira que rapido se preparan estas ingeniosas rodajas de "pizza".
Ingredientes
1 berenjena mediana
salsa de tomate
mozzarella
parmesano rallado
embutido/salami picante (cortado en rodajas finas)
perejil, albahaca
un poco de aceite
sal
Porciones: 2
Cómo preparar pizza de berenjena
- Se corta la berenjena a lo largo, en rodajas de 1 cm. Se untan las rodajas con aceite por ambos lados.
- Se calienta bien la sarten grill. Se colocan las rodajas de berenjena en la sarten y se asan por ambos lados unos 3-4 minutos por lado, solo hasta que tengan bonitas marcas de parrilla (no tienen que estar completamente hechas).
- Cada rodaja de berenjena se espolvorea con un poco de sal y se unta con una capa fina de salsa de tomate. Se colocan encima (en el centro de la rodaja, para que no se derrame al derretirse) unas rodajitas no muy gruesas de mozzarella. Se espolvorea con parmesano rallado. Si lo deseais, espolvoread un poco de oregano y pimienta negra sobre el parmesano.
- Se colocan encima rodajas de embutido picante y se espolvorea un poco mas de parmesano. Se espolvorea con una mezcla de perejil y albahaca picados finamente.
- Se colocan las berenjenas en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear.
- Se hornean las berenjenas a 200°C durante 10 minutos. Se enciende el grill (calor desde arriba) y se dejan unos minutos mas, hasta que el queso se dore ligeramente.
- Se sirven calientes.
Las rodajas de berenjena en la parrilla
Capa de tomate, rodajas de mozzarella y parmesano
Rodajas de embutido y hierbas
La "pizza" va al horno
Pizza de berenjena
