Costillas de cerdo picantes

Cómo preparar costillas de cerdo picantes

1. En una fuente refractaria se colocan las costillas lavadas y luego secadas con una servilleta. Se esparcen entre ellas el chile cortado en rodajas, la cebolla cortada en cuartos, los dientes de ajo, el laurel y la pimienta en grano.
2. Se mezclan en un vaso la cerveza con la salsa BBQ, la mostaza y la salsa de soja. Se vierte sobre las costillas. Se cubre la fuente con papel de aluminio y se mete al horno a 200°C durante aproximadamente 1 hora y media.
   *Si no las preparáis en el momento, las podéis dejar en la nevera en la salsa incluso un día entero.
   * recientemente, cuando volví a hacer las costillas, las cociné solo en cerveza, sin salsa BBQ y quedaron igual de buenas.
3. Cuando decidáis servirlas, las sacáis de la salsa, las colocáis en una bandeja y las untáis por ambos lados con una cucharada de salsa BBQ cada una.
   * la salsa que queda en la fuente la podéis reutilizar; yo hice así: salteé unos champiñones y cuando se ablandaron les eché la salsa y dejé hervir unos minutos más; lo serví sobre gnocchi.
5. Se meten al horno a 200°C durante 40 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando y untándolas con la salsa en la que se cocinaron.
   * también las podéis hacer a la parrilla.

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