Salmón en papillote
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Salmón cocinado rápida y perfectamente. ¡Con guarnición incluida!
Cuánto me gusta cuando abro el paquete y primero siento el aroma del limón y después el del salmón y el eneldo. En el fondo del paquete se forma una salsa deliciosa del jugo que suelta el salmón, las espinacas y los tomates mezclado con la mantequilla aromática derretida. Todo queda como hecho al vapor.
Ingredientes
4 filetes de salmón (de 200 g cada uno)
200 g de espinacas baby
12 tomates cherry
1 limón
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 ramitas de eneldo
sal, pimienta negra
Porciones: 4
Cómo preparar salmón en papillote
- En el procesador se mezcla la mantequilla con el eneldo picado y la ralladura de 1/2 limón. Se divide la mezcla en cuatro.
- Se cortan 4 hojas de papel de horno (las mías vienen precortadas de 38 x 42 cm).
- Hacia un borde se coloca un buen puñado de espinacas (50 g por porción).
- Encima se coloca un filete de salmón.
- Se ponen los trozos de mantequilla sobre el salmón, teniendo cuidado de poner algunos también en el borde, en la zona de las espinacas.
- Se cortan los tomates por la mitad y se colocan 6 mitades alrededor del pescado. Se espolvorea sal y pimienta negra recién molida por todas partes, incluidas las espinacas.
- Se corta el limón (del que ya rallaron parte de la cáscara) en rodajas súper finas y se colocan 2 encima del pescado, sobre la mantequilla.
- Se cierra el paquete y empezando por un extremo se sellan los bordes, retorciéndolos como en este video (desde el minuto 1:30).
- Se colocan los paquetes en la bandeja del horno. Se hornean a 190°C durante 15 minutos.
- Se colocan los paquetes en los platos. Se abren con cuidado (¡hay vapor dentro!) cortando el paquete por el centro. Se sirve inmediatamente.
El salmón preparado sobre papel de horno
Envuelto
