Solomillo de cerdo con champiñones en salsa cremosa

Cómo preparar solomillo de cerdo con champiñones en salsa cremosa

1. Cortar la parte del medio del solomillo (esa parte que tiene grosor uniforme) en rodajas de aprox. 1 cm (unas 10 rodajas). Espolvorear con pimienta.
   Cortar el pie de los champiñones. Limpiar los sombreros con una servilleta humedecida en agua con limón.
2. En una sartén que pueda contener las rodajas de carne, calentar el aceite. Añadir los champiñones y saltear a fuego fuerte hasta que estén bien dorados por todos los lados. Sacar de la sartén.
3. Colocar las rodajas de carne por toda la superficie de la sartén sin amontonarlas y dorar por el primer lado (máx. 2 minutos). Voltear las rodajas de carne para dorar también por el segundo lado y al mismo tiempo poner los champiñones de nuevo en la sartén.
4. Cuando la carne esté dorada también por el segundo lado, retirar la sartén del fuego. Añadir el ajo machacado y mezclar para que la carne y los champiñones se cubran con su aroma.
6. Añadir la mantequilla y mezclar hasta que esté completamente derretida y cubra los trozos de carne y los champiñones.
7. Poner la sartén de nuevo al fuego y añadir la salsa de soja y la nata. Dejar calentar brevemente hasta que la salsa esté espesa (máximo 1 minuto), sin embargo sin dejarla hervir vigorosamente para que no se "corte".
8. Retirar inmediatamente la sartén del fuego. Probar la sal de la salsa. Servir inmediatamente con ramitos de brócoli y una cucharada de arroz basmati cocido.

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