Sopa de ajo
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¿Viagra decían chicas? No solo eso, con esta sopa francesa mantendrán alejados tanto los resfriados como los vampiros. Es muy rica hecha con ajo asado y tampoco es pesada para el estómago precisamente por eso. ¡Y es de vigilia!
Ingredientes
4 cabezas de ajo
2 patatas (aprox. 200 g)
1 cebolla mediana
1 trozo de puerro (opcional, yo no lo puse esta vez)
1 cucharada de hierbas provenzales (o tomillo)
1 cucharada colmada de harina
1 l de agua (o caldo de pollo casero)
sal, pimienta
30 ml de aceite
Raciones: 3-4
Cómo preparar sopa de ajo
- Se asa el ajo en papel de aluminio usando la técnica de la receta de Pasta de ajo asado. Sacamos los dientes asados y los machacamos con un poco de sal hasta obtener una pasta fina.
- Ponemos las hierbas provenzales en una gasa que atamos bien.
- En una olla pequeña calentamos el aceite y sofreímos la cebolla picada, las patatas en cubos y el puerro en rodajas hasta que se ablanden un poco, unos 5 minutos.
- Añadimos la pasta de ajo y mezclamos bien.
- Añadimos la harina y removemos hasta que absorba todo el aceite, luego dejamos 1 minuto friéndose.
- Lentamente, añadimos 1 litro de agua (o caldo) removiendo para que no se formen grumos. Salamos y salpimentamos. Introducimos la gasa con hierbas en la sopa. Hervimos unos 15 minutos a fuego medio (hasta que las patatas estén hechas). La sopa se espesará durante este tiempo.
- Retiramos la gasa con hierbas y trituramos la sopa en la batidora. Si les parece que ha quedado demasiado espesa para su gusto (es como una crema) pueden añadir un poco más de agua y darle otro hervor.
- Servimos caliente, espolvoreada con un poco de perejil, acompañada de picatostes de pan y trozos de tomates secos.
Sopa de ajo
