Strudel de manzana trenzado

Cómo preparar strudel de manzana trenzado

1. Amasen una masa elastica con todos los ingredientes excepto la mantequilla con harina. Si la masa esta un poco pegajosa (depende tambien del tamano del huevo) agreguen un poco mas de harina. Yo agregue una cucharada mas.
2. Den forma rectangular a la masa, envuelvanla en film plastico y refrigeren por 30 minutos.
3. Batan la mantequilla a temperatura ambiente con 1 cucharada de harina hasta que este espumosa.
4. Preparamos el relleno: pelamos las manzanas. Les quitamos el corazon y las cortamos en rodajas.
5. 3 manzanas las ponemos en una olla pequena, agregamos agua hasta la mitad, agregamos canela al gusto y azucar y hervimos unos 10 minutos, hasta que las manzanas se ablanden.
6. Escurrimos el agua de las manzanas y luego las hacemos pure en la licuadora. Ponemos el pure de vuelta en la olla, probamos de azucar y canela y si desean pueden agregar mas. Llevamos el pure a ebullicion y agregamos gradualmente el almidon. Retiramos del fuego.
8. La manzana restante la cortamos en cubitos pequenos y los agregamos al pure. El relleno esta listo!
9. Saquen la masa del refrigerador, extiendan en forma rectangular y unten el centro con 1/3 de la mantequilla batida. Doblen los bordes laterales sobre la mantequilla y luego doblen una vez mas desde el extremo opuesto (ver fotos). Envuelvan la masa doblada en film plastico y refrigeren por 30 minutos. Repitan este paso 2 veces mas con el resto de la mantequilla.
10. Extiendan la masa en una lamina de 30cm x 20 cm sobre papel de hornear. Tracen dos lineas orientativas a lo largo para dividir la masa perfectamente en 3.
11. En las partes laterales hagan cortes ligeramente en diagonal cada 2 cm usando un cutter o una rueda para cortar masa.
12. Pongan el relleno en el centro a lo largo y levanten los extremos opuestos de los cortes para sellar el relleno.
14. Luego trencen la masa trayendo las tiras laterales sobre el relleno.
    * intenten estirar cada tira lo mas posible hacia el lado opuesto, yo lamentablemente no lo hice asi, lleve las tiras solo hasta el centro y el strudel quedo un poco ancho; es solo una cuestion de aspecto que note despues de hacerlo
15. Muevan suavemente el strudel con todo y papel de hornear a la bandeja. Introduzcan la bandeja en una bolsa grande y dejen levar durante 2 horas.
16. Horneen en el horno precalentado a 180C durante 25 minutos.

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