Auberginen-Faecher
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Rezept im mediterranen Stil, mit einer eindrucksvollen Praesentation.
Zutaten
1 kleine Aubergine
2 Tomaten
3 Essloeffel Parmesan
1 Essloeffel gehackter Oregano (oder Basilikum)
Salz, Pfeffer
Knoblauchpulver
3 Essloeffel Olivenoel
Zubereitung von auberginen-faecher
- Die Aubergine wird der Laenge nach eingeschnitten, von der Spitze zum Stiel hin, ohne ganz durchzuschneiden, um einen Faecher zu erhalten.
- Das Oel mit Oregano und Knoblauchpulver wird im Mixer zu einer Paste verarbeitet.
- Die Auberginenscheiben werden auf beiden Seiten gesalzen und dann mit dem aromatisierten Oregano-Oel bestrichen.
- Anschliessend Parmesan auf jede Scheibe streuen. Sie koennen auch eine andere Kaesesorte verwenden, zum Beispiel Mozzarella.
- Dann je 2 Tomatenscheiben zwischen die Auberginenscheiben stecken.
- Die Aubergine aussen mit dem restlichen Oel bestreichen.
- In eine Auflaufform legen. 45 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
Wir waehlen kleine Auberginen
Wir schneiden die Aubergine ein
Wir wuerzen die Aubergine und fuellen sie mit Tomatenscheiben
Auberginen-Faecher
