Berenjena en abanico
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Receta al estilo mediterráneo, con una presentación espectacular.
Ingredientes
1 berenjena pequeña
2 tomates
3 cucharadas de parmesano
1 cucharada de orégano picado (o albahaca)
sal, pimienta
ajo en polvo
3 cucharadas de aceite de oliva
Cómo preparar berenjena en abanico
- La berenjena se corta a lo largo empezando desde la punta hacia el tallo, sin cortar hasta abajo, para obtener un abanico.
- El aceite con orégano y el ajo en polvo se hace pasta en la batidora.
- Se salan las rodajas de berenjena por ambos lados, luego se untan con el aceite aromatizado con orégano.
- Se espolvorea parmesano en cada rodaja. También se puede usar otro tipo de queso, mozzarella por ejemplo.
- Se insertan 2 rodajas de tomate entre las rodajas de berenjena.
- Se unta con el resto de aceite la berenjena por fuera.
- Se pone en la bandeja de horno. Se hornea 45 min a 200°C.
Elegimos berenjenas pequeñas
Cortamos la berenjena
Aromatizamos la berenjena y la rellenamos con rodajas de tomate
Berenjena en abanico
