Crepes con puré de castañas, guindas y salsa de chocolate
Recetas Vegetarianas Postres Hungara
¡Así es como empiezo yo el año nuevo! Con un plato de crepes delante y con una lista corta de propósitos para este año, de los cuales algunos ya están incumplidos, aunque solo han pasado 3 días 😉 En fin, qué le vamos a hacer, no podemos ser perfectos de la noche a la mañana.
Ingredientes
Relleno
250 g puré de castañas
6 cucharadas nata para cocinar
2 cucharadas mascarpone
guindas (frescas, congeladas, de compota o en almíbar)
Salsa de chocolate
80 g chocolate negro (75% cacao)
80 ml nata para cocinar
2 cucharadas azúcar glas
Piezas: 5
Cómo preparar crepes con puré de castañas, guindas y salsa de chocolate
- Se preparan las crepes siguiendo las instrucciones de aquí. Saldrán 5 crepes de 26 cm de diámetro.
- Para el relleno, se mezcla el puré de castañas con la nata y el mascarpone hasta que quede homogéneo.
- Para la salsa de chocolate: se derrite el chocolate al baño maría. Se añade la nata ligeramente calentada en la que se ha disuelto el azúcar glas. Se mezcla bien y se deja enfriar. Se puede preparar con un día de antelación. Yo lo guardo en una botella en la nevera y cuando lo necesito simplemente mantengo la botella en agua caliente 10 minutos.
* si utilizáis chocolate con leche ya no es necesario el azúcar glas en la salsa - Las crepes se untan con una capa generosa de relleno. Se colocan las guindas en un extremo y se enrollan. Se colocan en el plato y se decoran con la salsa de chocolate.
