Crostini mit Rindfleisch, Zwiebelmarmelade und Blauschimmelkäse

Zubereitung von crostini mit rindfleisch, zwiebelmarmelade und blauschimmelkäse

1. Die Baguettescheiben mit Öl beträufeln und in einer Grillpfanne braten, bis sie schöne Grillstreifen bekommen.
2. Das Entrecôte großzügig mit Salz bestreuen, mit Öl einreiben und in der sehr heißen Grillpfanne je 2 Minuten pro Seite braten (für medium-rare). In Streifen schneiden.
3. Den Käse in dünne Scheiben schneiden; wenn er bröselt, ist das in Ordnung.
5. Etwas Zwiebelmarmelade auf jede Baguettescheibe geben (etwa 1 Teelöffel). Einen Streifen Entrecôte darauf anrichten. Mit Käsestückchen bestreuen.
6. Die Crostini auf dem Servierteller anrichten. Schwarzen Pfeffer über jedes Crostini mahlen. Alles mit Olivenöl beträufeln.

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