Exotische Marmelade
Fastenrezepte Marmelade und Konfitüre Obst
Ich sammle Gourmet-Marmeladen. Neue, interessante, überraschende Kombinationen. Kombinationen, die klassische Rezepte auf ein neues Niveau heben.
Kürzlich habe ich auf der Bonduelle-Website ein Rezept gesehen, das meine Gourmet-Marmeladen-Sammlung noch besser zur Geltung bringt. Florin hat eine Biskuitrolle mit einer leckeren Marmelade aus jungen Karotten und Orangen gefüllt. Er hat ihr dann eine unwiderstehliche Kruste aus gepufftem Reis und Walnüssen gegeben, die... naja, seht selbst, sie ist unwiderstehlich! 🤤 All diese Ideen sind großartige Möglichkeiten, das klassische Biskuitrollen-Rezept aufzupeppen!
Ich hoffe, diese Ideen inspirieren auch euch!
Zutaten
200 g Ananas
200 g Mango (1 Stück)
150 ml Passionsfrucht-Fruchtfleisch (ich habe nur ein paar Kerne für die Optik belassen)
2 Orangen
1 Limette
200 g Zucker
Zubereitung von exotische marmelade
- Mango und Ananas in Würfel schneiden. Das Fruchtfleisch aus den Orangen lösen (ohne Häutchen und Kerne). Die Limettenschale abreiben und das Limettenfruchtfleisch herauslösen.
* Das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte wird wie in diesem Video herausgelöst. - Alle Früchte (insgesamt 650 g) zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und 20 Minuten kochen (anfangs bei niedriger Hitze, bis die Früchte Saft lassen). Wenn gewünscht, die Marmelade kurz im Mixer pürieren (ca. 4-5 Impulse; ich habe sie püriert, damit sie leichter streichfähig ist).
- In ein sauberes Glas füllen und kühl aufbewahren. In nicht sterilisierten Gläsern hält sie etwa 2 Wochen. Sie eignet sich hervorragend zum Füllen von Biskuitrollen, Pfannkuchen, für Quarkknödel, auf geröstetem Brot mit Butter oder gemischt mit griechischem Joghurt.
Die Früchte mit Zucker
Die gekochten Früchte
