Fajitas mit Hackfleisch

Zubereitung von fajitas mit hackfleisch

1. Eine breite Pfanne (ca. 28 cm) erhitzen. 1 EL Öl hinzufügen, dann die in Julienne geschnittenen Paprika (ich habe Spitzpaprika verwendet) und die in Scheiben geschnittene Zwiebel. Mit etwas Salz bestreuen. Schnell bei starker Hitze anbraten, bis die Zwiebel stellenweise bräunt. Häufig umrühren, wie beim chinesischen Stir-Fry. Sie können auch einen Wok statt einer Pfanne verwenden. Die Idee ist, dass das Gemüse außen leicht bräunt, aber noch knackig bleibt, also wird die Garzeit kurz sein, etwa 3 Minuten.
2. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen.
3. Das Hackfleisch in die Pfanne geben. Wenn die Pfanne keine Antihaftbeschichtung hat, mit etwas Öl helfen, damit es nicht klebt. Auch schnell bei mittlerer Hitze anbraten, am Anfang mehr umrühren, damit sich die Stücke lösen. Wenn fast das gesamte Fleisch die Farbe gewechselt hat, das Adobo-Gewürz hinzufügen und umrühren. Das Fleisch weiter braten, diesmal seltener umrühren, damit es Zeit hat, etwas zu bräunen. Dauert kurz, noch 3-4 Minuten.
   * Wenn Sie eine größere Menge Fleisch zubereiten, braten Sie es in Portionen, quetschen Sie es nicht zusammen, da es sonst nicht bräunt, viel Saft abgibt und wie gekocht aussieht
5. Das Fleisch auf die beiden Fladenbrote verteilen (ich bevorzuge libanesische Fladenbrote, weil Tortilla Wraps eine Textur und einen Geruch haben, die mir gar nicht gefallen). Das angebratene Gemüse darüber verteilen. Dann nach Belieben scharfe mexikanische Sauce (Adobo) und Sauerrahm (vorher gut verrühren, damit er weicher wird) darüber träufeln. Fest rollen und servieren. Fügen Sie auch einen grünen Salat dazu bei 😉

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