Fajitas con carne picada
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Version simplificada de las fajitas. Sale mas barata y es mas accesible con carne picada. Y si ya tienes la salsa picante preparada, el resto es muy facil. Se convierte en una receta ideal para los dias ocupados de la semana.
Ingredientes
200 g carne picada de ternera (o mezcla ternera-cerdo)
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla mediana
2 cucharaditas de condimento adobo
aprox. 3 cucharadas de salsa adobo
aprox. 2 cucharadas de crema agria (nata fermentada)
2 panes de pita (o tortillas wraps si te gustan)
1 cucharada de aceite
Porciones: 2
Cómo preparar fajitas con carne picada
- Calentar una sarten grande de aprox. 28 cm. Anadir 1 cucharada de aceite y luego los pimientos cortados en juliana (use kapia) y la cebolla cortada en tiras finas. Sazonar con un poco de sal. Saltear rapidamente a fuego alto hasta que la cebolla se dore en algunos puntos. Remover frecuentemente, como en el stir-fry chino. Incluso puedes usar un wok en lugar de sarten. La idea es que las verduras se doren ligeramente por fuera pero permanezcan crujientes, asi que el tiempo de coccion sera corto, unos 3 minutos.
- Retirar las verduras de la sarten.
- Anadir la carne picada a la sarten. Si la sarten no es antiadherente, ayudar con un poco de aceite para que no se pegue. Saltearla tambien rapidamente, a fuego medio, removiendo mas al principio para que se deshagan los grumos. Cuando casi toda la carne haya cambiado de color, anadir el condimento adobo y mezclar. Continuar friendo la carne, esta vez removiendo menos para que tenga tiempo de dorarse un poco. Tardara poco, unos 3-4 minutos mas.
* si preparas mayor cantidad de carne, friela en tandas, no la amontones porque no se dorara, soltara mucho jugo y parecera hervida - Repartir la carne en los dos panes de pita (prefiero los panes de pita porque los tortilla wraps tienen una textura y un olor que no me gustan nada). Repartir encima las verduras salteadas. Rociar despues salsa picante mexicana (adobo) y crema agria (batirla bien antes para que se ablande) al gusto. Enrollar bien apretado y servir. Anadir tambien una ensalada verde al lado 😉
