Gebratener Spinat mit Sesam
Asiatisch Schnelle Rezepte Einfache Rezepte Fastenrezepte Beilagen Gemüse
Gebratener Spinat im japanischen Stil.
Zutaten
400 g junger Spinat
1 TL geriebener Ingwer (auf der feinen Reibe)
1 Knoblauchzehe
1/4 TL Chiliflocken
1/4 TL Sesamöl
1 EL Sojasauce (japanische)
1 EL Sesamsamen
3 Frühlingszwiebeln
Portionen: 2
Zubereitung von gebratener spinat mit sesam
- Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Sofort in eine Schüssel geben, da sie leicht anbrennen.
- In einer großen Pfanne den Spinat (in 3-4 Portionen) geben und nur so lange anbraten, bis er zusammenfällt. Wenn es Ihnen bequemer erscheint, können Sie ihn auch kurz in Salzwasser blanchieren. Den Spinat in eine Schüssel geben und nach dem leichten Abkühlen gut ausdrücken.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Ingwerpaste, Chili und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, ca. 15 Sekunden.
- Den Spinat hinzufügen und noch 1 Minute braten, damit sich die Aromen vermischen.
- Den Spinat in eine Schüssel geben, sofort Sojasauce, Sesamöl, Sesamsamen und in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln hinzufügen. Vorsichtig umrühren. Mit Salz abschmecken.
- Sofort mit gekochtem Reis und Tofu (während der Fastenzeit) oder mit Fisch servieren.
