Kichererbsensalat mit Avocado und Ziegenkäse
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Der Salat ist besonders lecker durch die Zugabe von frischen Kräutern und Zitronenschale, die die Mischung aufhellen, und den Ziegenkäse, der Cremigkeit verleiht. Er ist auch sehr schnell zubereitet, in 10 Minuten steht er auf dem Tisch.
Zutaten
250 g gekochte Kichererbsen
50 g frischer Ziegenkäse (cremig)
1 Avocado
1 kleine rote Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
5 Stängel Dill
abgeriebene Schale von 1/2 kleinen Zitrone
2 EL Zitronensaft
1-2 EL natives Olivenöl extra
Salz
Portionen: 2
Kalorien: 465 kcal / Portion
Zubereitung von kichererbsensalat mit avocado und ziegenkäse
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und leicht salzen. 15 Sekunden mit den Fingern massieren, um sie etwas weicher zu machen.
- Die Kichererbsen über die Zwiebel geben. Dann die fein gehackten Kräuter hinzufügen und die Zitronenschale darüber reiben.
- Den Käse darüber zerbröseln. Die gewürfelte Avocado hinzufügen. Den Zitronensaft über die Avocado träufeln. Wieder etwas salzen.
- Alles mit Olivenöl beträufeln und vermengen. Mit Salz abschmecken. Sofort mit Kirschtomaten oder knusprigem Wasa-Knäckebrot, Bauernbrot/Toastbrot oder Fladenbrot servieren.
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