Hummus
Aperitivos Recetas de Cuaresma Arabe
Por fin encontre pasta de sesamo en la tienda y consegui preparar un buen hummus casero, ya que el comprado no me habia impresionado mucho. Es un plato muy saludable, pero con muchas calorias, asi que consumidlo con moderacion. 😉
Ingredientes
2 tazas de garbanzos cocidos
2 cucharadas de pasta de sesamo (tahini)
el zumo de 1 limon
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
Para servir
aceite de oliva
chili
semillas de sesamo
perejil picado
Cómo preparar hummus
- Despues de haber cocido los garbanzos, reservad una taza del agua de coccion.
- En un robot de cocina poned los garbanzos cocidos y triturad bien, luego dejad que se enfrien por completo.
- Anadid el resto de los ingredientes y triturad hasta que quede bien fino, luego verted lentamente el agua hasta obtener la textura deseada para vuestro hummus. Yo use una taza de agua.
- Dejad que el robot funcione 1 minuto mas para obtener una pasta muy fina.
- El hummus se sirve asi: en un plato se pone hummus y se extiende con el dorso de una cuchara, luego se rocia con aceite de oliva, chili (o pimenton), semillas de sesamo y se espolvorea perejil (o cilantro) picado. Se sirve con pan de pita.
- Se conserva en un tarro, en el frigorifico. Debe consumirse en el plazo de una semana.
Pasta de sesamo
Hummus
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