Katzenzungen
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Sie machen süchtig! Ich habe sie neben den Computer gestellt und bevor ich mich versah, hatte ich alle aufgeknabbert. Ich musste noch eine Runde machen, damit auch Radu probieren konnte.
Zutaten
60 g Butter (80%; zimmerwarm)
60 g Puderzucker (kann vanilliert sein)
1 Eiweiß (zimmerwarm)
1 Prise Salz
60 g Mehl
Stück: 40
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitung von katzenzungen
- Die Butter mit dem Puderzucker 2 Minuten mit dem Mixer verrühren. Das Eiweiß hinzufügen und noch 1 Minute weitermixen.
* Wenn Sie keinen Vanille-Puderzucker verwendet haben, etwas Vanilleextrakt hinzufügen; statt Vanille können Sie auch Orangen-/Zitronenschale oder andere Aromaextrakte verwenden. - Das mit Salz gesiebte Mehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel einarbeiten (ich habe lieber vorsichtig mit der Hand gerührt, das ist bequemer und ich spüre den Teig besser). Der Teig soll nicht kräftig gerührt werden. Es entsteht ein sehr klebriger Teig.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen, bei dem eine Ecke von ca. 5 mm abgeschnitten wird (oder einen Spritzbeutel mit einer einfachen 5 mm Tülle verwenden).
- Stäbchen von ca. 7 cm Länge auf das Backblech spritzen, dabei an den Enden etwas mehr Teig drücken (siehe Bild 4).
- Bei 200°C 5-6 Minuten backen, bis die Kekse rundherum goldbraun sind. Auf einen Teller legen (sie sind noch weich und biegsam, werden aber beim Abkühlen fest) und abkühlen lassen.
Butter mit Zucker und Eiweiß verrührt
Der Teig
Auf das Backblech spritzen
Katzenzungen
Katzenzungen
