Kichererbsen mit Knoblauch und Sardellen und Blumenkohl aus dem Ofen

Name: Kichererbsen mit Knoblauch und Sardellen und Blumenkohl aus dem Ofen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: kichererbsen mit knoblauch und sardellen; 500 g gekochte kichererbsen (können zu hause gekocht oder aus der dose sein); 100 ml kochflüssigkeit von den kichererbsen; 5 sardellenfilets in Öl; 4 knoblauchzehen; 1/2 teelöffel chiliflocken; 2 esslöffel olivenöl; salz, schwarzer pfeffer; blumenkohl aus dem ofen; 1 mittlerer blumenkohl; 5 stängel petersilie; 1 stängel minze (ca. 8 große blätter); 1 esslöffel Öl; salz

22 Januar 2020

Beilagen Fisch und Meeresfrüchte Gemüse Gemüsegerichte Glutenfreie Rezepte

Recipe: Kichererbsen mit Knoblauch und Sardellen und Blumenkohl aus dem Ofen

Oh, diese Kichererbsen sind göttlich... Ich habe Blumenkohl hinzugefügt, um eine ausgewogene Beilage in Bezug auf Kalorien und Nährwerte zu haben. Ich habe es mit einer Scheibe Schweinefilet aus dem Ofen (ohne Kartoffeln zubereitet) serviert.

Zutaten

Kichererbsen mit Knoblauch und Sardellen

500 g gekochte Kichererbsen (können zu Hause gekocht oder aus der Dose sein)
100 ml Kochflüssigkeit von den Kichererbsen
5 Sardellenfilets in Öl
4 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel Chiliflocken
2 Esslöffel Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer

Blumenkohl aus dem Ofen

1 mittlerer Blumenkohl
5 Stängel Petersilie
1 Stängel Minze (ca. 8 große Blätter)
1 Esslöffel Öl
Salz

Portionen: 4
Kalorien: 300 kcal / Portion

Zubereitung von kichererbsen mit knoblauch und sardellen und blumenkohl aus dem ofen

Den Blumenkohl in Röschen teilen und mit Salz bestreuen, dann mit Öl vermischen. Auf einem Backblech (mit Backpapier ausgelegt) verteilen. Bei 180°C 30 Minuten backen. Nach dieser Zeit ist der Blumenkohl gar, aber noch leicht al dente. Prüfen Sie ihn und wenn Sie ihn weicher mögen, können Sie ihn noch länger drin lassen.
* Sie können auch gedämpften Blumenkohl verwenden, aber lassen Sie ihn auch nicht zu weich werden.
In einer großen Pfanne (25-30 cm Durchmesser) das Öl erhitzen und Chili und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. 30 Sekunden unter häufigem Rühren anbraten.
Die gehackten Sardellenfilets hinzufügen und weitere 30 Sekunden anbraten, bis sie sich im Öl auflösen.
Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen, Salz darüber streuen und viel schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Alles bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, gelegentlich umrühren, bis die Kichererbsen heiß sind und die Aromen aufgenommen haben (ca. 5 Minuten).
5-6 gehäufte Esslöffel Kichererbsen in einen Mixer/Blender geben. 2 Esslöffel vom Kochflüssigkeit hinzufügen und mixen. Mit Salz abschmecken und weiter mixen, dabei löffelweise Wasser hinzufügen, bis Sie eine feine Püreekonsistenz haben (ich habe noch 2 Esslöffel Wasser hinzugefügt).
Auch die restlichen Kichererbsen aus der Pfanne nehmen.
In das in der Pfanne verbliebene aromatisierte Öl (es ist nicht viel, aber wir wollen alles aufnehmen) die Blumenkohlröschen geben, wenn sie aus dem Ofen fertig sind. Kurz bei mittlerer Hitze schwenken, nur bis der Blumenkohl aufnimmt, was in der Pfanne übrig ist (1-2 Minuten).
Den Blumenkohl aus der Pfanne nehmen und mit den fein gehackten Kräutern vermischen.
Auf einer großen Platte das Kichererbsenpüree auf einer Seite verteilen. Den Blumenkohl drumherum anrichten. Die ganzen Kichererbsen darüber streuen, dabei darauf achten, das Püree nicht vollständig zu bedecken. Das Püree mit 1 Teelöffel Olivenöl beträufeln.
Warm servieren. Schmeckt am besten sofort nach der Zubereitung. Aufgewärmt am nächsten Tag hat der Blumenkohl, obwohl er nicht weich ist, einen etwas schwereren Geruch und Geschmack (typisch für gedünsteten Kohl).

Drucken