Reis mit Ananas

Zubereitung von reis mit ananas

1. Für dieses Rezept wählen Sie eine leicht reife Ananas, sie sollte aromatisch und leicht süßlich sein. Hier erfahren Sie, wie Sie eine Ananas auswählen.
2. Den Reis in mehreren Wassern waschen, bis das Wasser klar bleibt, also nicht mehr milchig ist. Dann mit kaltem Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen lassen.
3. 300 ml Wasser mit 1/2 TL Salz zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, den gut abgetropften Reis hinzufügen. Wieder aufkochen lassen, die Hitze auf niedrig stellen, abdecken und 5 Minuten kochen lassen (wenn Sie keine Zeit hatten, ihn in Schritt 2 30 Minuten einzuweichen, dann erhöhen Sie die Kochzeit um 2 Minuten).
4. Den Deckel abnehmen, ein Küchentuch auf den Topf legen (Sie werden sehen, dass kein Wasser mehr auf dem Reis ist), dann den Deckel wieder aufsetzen. Die Hitze ausschalten und den Reis 15 Minuten im Dampf garen lassen. Während dieser Zeit den Deckel nicht abnehmen!
   * Für dieses Rezept können Sie auch gekochten Basmatireis vom Vortag verwenden
5. In einer kleinen Pfanne die Koriandersamen einige Minuten rösten, bis sie schön duften. Den Koriander im Mörser zu Pulver zerstoßen.
7. In einer großen Pfanne die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und die Ingwerpaste und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. 1 Minute anschwitzen, bis ein Duft aus der Pfanne aufsteigt. Das Korianderpulver hinzufügen und noch 1 Minute anschwitzen.
8. Die Ananaswürfel hinzufügen und 2-3 Minuten schwenken, nur bis die Würfel warm sind.
9. Den Reis, noch etwas Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles unter häufigem Rühren noch 3 Minuten schwenken.
10. Gehackte Petersilie und Schnittlauch hinzufügen.

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