Teriyaki-Sauce

Diese japanische Sauce wird als Marinade für Rindfleisch, Hähnchen, Garnelen und Tintenfisch verwendet, die dann im Ofen oder noch besser auf dem Grill gebraten werden können.

Es ist eine eher süße und durch den Senf leicht pikante Sauce. Die Grundversion der Sauce enthält nur Sojasauce, Mirin und Zucker/Honig. Der Name der Sauce ist eine Kombination aus zwei japanischen Wörtern: „teri" und „yaki". „Teri" bedeutet „Glanz" und „yaki" bedeutet „Grill" – damit ist die glänzende Kruste gemeint, die sich auf dem gegrillten Fleisch bildet, wenn es mit dieser Sauce bestrichen wird.