Weißer Rettichsalat
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Gestern Abend habe ich Hähnchensticks mit Rösti gemacht, aber der wahre Star des Abendessens war der Rettichsalat. Nicht nur weil er lecker ist, ich hatte in den letzten Tagen einfach Lust auf etwas Rohes und Frisches.
Zutaten
1 weißer Rettich (ca. 300 g)
2 Esslöffel Weißweinessig
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Sauerrahm
2 Esslöffel Joghurt
1 kleine Knoblauchzehe (oder 2 Teelöffel Knoblauch-Mayonnaise)
Portionen: 2-3
Zubereitung von weißer rettichsalat
- Den Rettich auf der groben Reibe raspeln.
- Den Essig mit dem Salz, Zucker und Pfeffer vermischen und rühren, bis Zucker und Salz aufgelöst sind. Diese Mischung über den Rettich gießen. 30 Minuten marinieren lassen.
- Den Rettich von der abgegebenen Flüssigkeit abtropfen lassen und dabei leicht ausdrücken.
- Den Sauerrahm, Joghurt (man kann auch nur Sauerrahm oder nur Joghurt verwenden) und den gepressten Knoblauch hinzufügen (oder Knoblauch-Mayonnaise; mit Mayonnaise ist der Knoblauchgeschmack feiner und ich empfehle diese Variante, wenn man Mayonnaise zur Hand hat). Alles gut vermischen.
Geriebener Rettich beim Marinieren
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