Aros crujientes de cebolla
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Generalmente estos aros se preparan usando una masa de crepes por la que se pasa la cebolla y luego se fríen en aceite caliente, pero así absorben mucho aceite y resulta una comida muy grasosa y pesada. Esta variante es más "light" y los aros quedan mucho más crujientes.
Ingredientes
3 cebollas grandes
3 cucharadas de harina blanca
3 cucharadas de polenta
2 cucharadas de semillas de amapola
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal
suero de leche
aceite para freír
Porciones: 3-4
Cómo preparar aros crujientes de cebolla
- Se pelan las cebollas y se cortan en rodajas de aprox. 0,5 cm. Se separan los aros de las rodajas, usando solo los primeros 4-5 aros de cada rodaja porque son más grandes.
* el resto de la cebolla se guarda en el refrigerador, en una bolsa, para otras preparaciones - Se colocan los aros en un bol y se cubren con suero de leche. Se dejan 15-30 minutos en el refrigerador.
- Se calienta bien abundante aceite en una sartén.
- Se mezclan el resto de los ingredientes en un plato ancho. Se pasan los aros de cebolla por ambos lados por la mezcla de harina. Se colocan en el aceite caliente durante aprox. 1 minuto, hasta que se doren.
- Se retiran con una espátula y se colocan sobre servilletas de papel para absorber el exceso de aceite.
- Se sirven inmediatamente junto a un bol de salsa de suero de leche como dip.
Cortamos la cebolla y separamos las rodajas
En suero de leche
Pasamos la cebolla por la harina
Freímos en aceite
