Bowl con salmón en Air Fryer
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El súper bowl del día es un bowl equilibrado, fácil de armar, bueno para llevar también al trabajo porque aguanta bien varias horas frío. Es mi favorito para el almuerzo en días con entrenamientos pesados en el gimnasio. Tiene un poco de todo: tiene arroz, edamame, zanahoria, aguacate, tiras de huevo y trozos de salmón cocinados súper rápido en mi nuevo Air Fryer. Tiene más de 40g de proteína y un precio decente por porción.
Y así desde hace unos días también soy dueña de uno de estos aparatos. Por ahora parece ser la mejor decisión tomada últimamente, lo he usado diariamente para cocinar trozos pequeños de carne y estoy satisfecha con él. Pero volveré con detalles después de usarlo más.
Ingredientes
1 filete de salmón (de aprox. 250 gr)
3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de aceite
250 gr de arroz japonés
4 cucharadas colmadas de granos de edamame
1/2 aguacate
1 zanahoria mediana
2 huevos
jengibre encurtido
2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas (combinación blanco/negro si tiene, se ve mejor)
shichimi togarashi (o hojuelas de chile)
sal
Cómo preparar bowl con salmón en air fryer
- El salmón se corta en cubos del tamaño de un bocado (aprox. 2 cm). Se masajea con 1 cucharada de salsa de soya y 1 cucharadita de aceite de oliva.
- Caliente el Air Fryer a 200°C, durante 3 minutos.
- Saque la bandeja y esparza los cubos de salmón en el Air Fryer, en una sola capa. Cocine a 200°C durante 4-5 minutos así: deje 2 minutos, saque la bandeja y agítela para redistribuir el salmón. Cocine otro 1 minuto, agite de nuevo, cocine otro 1 minuto. Después de este tiempo verifique un cubito y si no está hecho déjelo 1 minuto más. Después de este tiempo, el salmón está coloreado uniformemente, solo ligeramente dorado. Si lo deja dorarse más, como está cortado en trozos pequeños, quedará seco.
- Saque el salmón a un bol y déjelo enfriar.
* si no tiene Air Fryer, puede hornear el salmón en el horno caliente a 200°C, durante 10 minutos; o puede saltear unos minutos los cubitos en una sartén antiadherente con muy poco aceite. - Ralle la zanahoria en el rallador grande. Pique finamente el jengibre encurtido que desee.
- Prepare las "tiras" de huevo siguiendo las instrucciones de esta receta, solo que hacemos una versión más simple: usará solo 2 huevos batidos con 1 cucharadita de salsa de soya y un poco de sal. Prácticamente se hacen 2-3 tortillas finas como crepes (de medio cucharón de huevo cada una, en una sartén de aprox. 20 cm).
Las tortillas se enrollan y se cortan en tiras que luego se separan. - El aguacate se corta en cubitos y se espolvorea con un poco de sal. Si va a servir el bowl varias horas después de prepararlo, puede rociar los cubitos de aguacate con un poco de jugo de limón, para que no se oxiden.
- Arme el bowl: ponga el arroz en el fondo. Coloque encima en montículos: la mitad de la zanahoria, la mitad del aguacate, la mitad de las tiras de huevo y 2 cucharadas de granos de edamame. En el centro ponga el jengibre encurtido. Encima del jengibre ponga la mitad del salmón. Espolvoree el salmón con una cucharadita de sésamo. Si desea que sea ligeramente picante, espolvoree también shichimi togarashi o hojuelas de chile encima. Al final rocíe una cucharada de salsa de soya sobre cada bowl.
