Fideos con champiñones
Asiatica Recetas Rapidas Recetas Sencillas Recetas de Cuaresma Pasta Recetas Sin Gluten Setas
El tupper para el almuerzo: preparado con fideos soba (de trigo sarraceno) con bajo índice glucémico; está bueno frío o caliente.
Ingredientes
200 g de fideos de trigo sarraceno (soba; también se puede usar otro tipo de fideos)
300 g de champiñones marrones
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de semillas de sésamo
1 cucharada de aceite
Salsa
100 ml de caldo de pollo (o agua para la versión vegana)
2.5 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de almidón
Porciones: 2-3
Cómo preparar fideos con champiñones
- Se tuestan las semillas de sésamo en una sartén sin grasa hasta que se doren ligeramente. Se mezclan los ingredientes de la salsa. Se limpian los champiñones, se retiran los tallos y se cortan en láminas.
- Se ponen los fideos a cocer en agua con sal, según las instrucciones del paquete.
- Se calienta el aceite en un wok o sartén amplia. Se saltean los champiñones a fuego fuerte, removiendo poco, hasta que estén hechos (unos 3-4 minutos).
- Se añade el ajo machacado y se saltea 1 minuto más.
- Se vierte la salsa sobre los champiñones y se cuece 1-2 minutos más, hasta que la salsa espese.
- Se añaden los fideos escurridos y el aceite de sésamo. Se mezcla bien.
- Se sirven los fideos espolvoreados con sésamo.
Fideos de trigo sarraceno
Champiñones salteados
Champiñones con salsa
