Crema de lentejas amarillas con menta
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Hoy el sol salio de mi cocina 😊
Ingredientes
200 g de lentejas amarillas
1 cebolla
1 zanahoria
1 cucharada de aceite
3-4 ramitas de menta
Pasta de tomate aromatica
1 cucharada colmada de pasta de tomate (aprox. 50 g)
1 trozo de jengibre (10 g)
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de pimenton dulce
3/4 cucharadita de cilantro molido
1/4 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de curcuma
1/4 cucharadita de chile en polvo (chile de Cachemira)
1/4 manojo de perejil
el jugo de 1/4 de limon
1 cucharada de aceite
Porciones: 4
Cómo preparar crema de lentejas amarillas con menta
- Se prepara la pasta: se ponen todos los ingredientes en un procesador pequeno y se mezclan hasta obtener una pasta homogenea, o se machacan en un mortero.
- En una olla se sofrie la cebolla picada finamente y las zanahorias en rodajas hasta que la cebolla se ablande bien. Se agrega la pasta anterior y se sofrie 3-4 minutos mas, para que se caramelice un poco.
- Se agregan las lentejas, 1 l de agua y sal, y se lleva a ebullicion. Se cocina con tapa durante 15 minutos (hasta que las lentejas esten tiernas).
- Se tritura la sopa en la batidora o con la batidora de mano hasta que quede fina. Se ajusta de sal.
- Se agrega la menta cortada en tiras y se deja reposar con tapa al menos 10 minutos, para que se infusione.
- Se sirve caliente, con yogur griego y picatostes.
Pasta aromatica de tomate
Las verduras sofritas con la pasta de tomate
Agregamos el agua
Las lentejas estan cocidas
Trituramos en la batidora
