Crema de lentejas rojas
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Es un dia que pide una sopa reconfortante. Y esta crema de lentejas, una sopa de vigilia, es exactamente eso: ligeramente picante, ligeramente aromatica y muy nutritiva. Y a modo de crutones utilice algo igual de saludable que la crema: garbanzos y trocitos de zanahoria.
Ingredientes
150 g de lentejas rojas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
3 tomates de lata (junto con su jugo)
1/4 cucharadita de curcuma
1/4 cucharadita de comino
1/8 cucharadita de semillas de cilantro molidas
20 moliendas de chile (o al gusto)
10 cucharadas de garbanzos cocidos
1 zanahoria
2 cucharadas de aceite
sal
Porciones: 3-4
Cómo preparar crema de lentejas rojas
- Se sofrie la cebolla picada en el aceite caliente hasta que se ablande bien. Se anade el ajo y se sofrie 1 minuto mas.
- Se anaden los tomates aplastados con el tenedor junto con las especias (curcuma, cilantro, comino, chile) y se cocina 5 minutos mas, hasta que los tomates se reduzcan.
- Se anaden las lentejas y 3,5 tazas de agua. Se sazona con sal al gusto.
- Se lleva a ebullicion y se cocina con tapa durante 15 minutos.
- Se tritura el contenido de la olla (en licuadora o con batidora de mano). Se rectifica la sal.
- Se anaden los garbanzos cocidos y la zanahoria cortada en cubitos muy muy pequenos (como confeti).
- Se sirve caliente.
