Drob de hígado con arroz
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Drob muy rápido según una receta que mi madre hacía incluso desde antes de que yo naciera 😊 Está buenísimo con ensalada fresca.
Ingredientes
400 g de paté de hígado comprado (de cualquier tipo; yo usé de ganso)
6 cucharadas colmadas de arroz cocido
3 tallos de cebolleta
3 ramitas de eneldo
1/4 de manojo de perejil
2 huevos duros
2 huevos crudos
1 cucharada de pan rallado
sal, pimienta
un poco de aceite para engrasar el molde
1 huevo
1 cucharada de nata agria
Cómo preparar drob de hígado con arroz
- Se mezcla el paté con el arroz cocido, los huevos duros cortados en cubitos y las hierbas picadas. Se rectifica esta mezcla de sal y pimienta. El paté comprado ya está bastante condimentado, pero aún necesitará un poco de sal (alrededor de 1/2 cucharadita) y pimienta al gusto.
- Se añaden los huevos crudos ligeramente batidos y el pan rallado. Se mezcla hasta que quede homogéneo.
- Se vierte la mezcla en un molde de cake (25 x 10 cm) engrasado con aceite. Se nivela con el dorso de una cuchara. Se pinta por encima con huevo batido con nata agria.
- Se hornea a 180°C durante 30 minutos.
- Se deja enfriar y luego se desmolda volcándolo en una fuente. Está buenísimo con ensalada variada.
La mezcla para el drob
En el molde
Drob horneado y desmoldado
