Ensalada de patatas

Cómo preparar ensalada de patatas

1. Se hierven las patatas con piel o en cubitos en agua con sal. Se escurren. Si las hierves con piel, se pelan y luego se cortan en cubitos.
2. Si las anchoas/sardinas estan en salmuera, se les quita la espina y luego se colocan en un recipiente con agua fria. Se dejan asi al menos 15 minutos para que suelten la sal. Luego se enjuagan en varias aguas. Si estan en aceite, se usan tal cual.
3. Se ponen en la batidora todos los ingredientes excepto las patatas y el perejil. Se tritura tan fino como se desee.
5. Luego se pone la pasta obtenida en un bol, se anade el perejil picado fino y 2 cucharadas del agua de coccion de las patatas (si no se hirvieron con piel, usar 2 cucharadas de agua caliente). Se mezcla todo bien y se vierte sobre las patatas calientes.
6. Se deja enfriar y se sirve como guarnicion. Tambien estan buenas templadas.

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