Ensalada de pollo con aderezo de aguacate

Cómo preparar ensalada de pollo con aderezo de aguacate

1. La pechuga de pollo se pone a hervir con agua, la hoja de laurel, la rama de apio y un poco de sal. Se hierve durante 40 minutos. Después de enfriarse, se deshebra en tiras.
2. Se corta la lechuga en tiras. Se coloca en el fondo de un plato.
3. Se cortan las zanahorias y los pimientos en bastones, y la cebolla verde en rodajas. Se espolvorean sobre la lechuga. Se añade un poco de sal y se rocía con un poco de aceite de oliva.
4. Las tiras de pollo se mezclan con el perejil picado fino y sal al gusto. Se colocan las tiras sobre las verduras.
6. En la licuadora se ponen los ingredientes del aderezo y se mezclan hasta obtener una pasta fina.
7. Se pone una cucharada generosa de aderezo sobre las tiras de pollo. Se decora con hojas de perejil. Se sirve inmediatamente.

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