Ensalada de repollo sencilla
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La ensalada de repollo se puede preparar durante todo el verano, mientras el repollo sea tierno y fresco. Es económica y saludable. Es la ensalada perfecta para muchos platos, incluyendo las hamburguesas. Si se amasa un poco y se aliña bien, la ensalada de repollo se convierte en la reina de la mesa. Así que preparen bastante, habrá mucha demanda.
Ingredientes
1 repollo nuevo pequeño (aprox. 700 gr)
1 zanahoria
4 ramitas de eneldo
1 cucharadita de sal
pimienta negra recién molida
Aderezo
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de azúcar
1/4 cucharadita de semillas de apio (opcional, pero recomendable)
Porciones: 3-4
Cómo preparar ensalada de repollo sencilla
- Se corta el repollo en tiras finas usando un cuchillo o un rallador. Se espolvorea con sal y se amasa un poco para que se ablande. Se deja reposar mientras se preparan los siguientes pasos.
- Se ralla la zanahoria con el rallador grueso. Se pica finamente el eneldo.
- Se prepara el aderezo: con un batidor se mezcla el vinagre con el aceite hasta que se forme una emulsión. Se añade el azúcar y se mezcla hasta que se disuelva. Se añaden las semillas de apio.
- Sobre el repollo se añade la zanahoria, el eneldo, se espolvorea con pimienta negra molida. Se mezcla suavemente. Se vierte el aderezo y se vuelve a mezclar.
- Se deja reposar la ensalada de repollo 5-10 minutos, y luego se puede servir.
Repollo con zanahoria y eneldo
El aderezo
