Ensalada en capas

Name: Ensalada en capas
Cuisine: American
Ingredients: 1 punado de ensalada verde variada; unos tomates cherry; 2 tallos de cebolleta; 3 huevos cocidos duros; 200 g de guisantes cocidos (pueden ser de lata); 150 g de queso rallado (yo use gouda picante); 150 g de bacon; perejil para decorar; aderezo; 200 g de yogur (yo use cuajada de oveja y bufala); 1-2 cucharadas de mayonesa; 1 pizca generosa de azucar; sal

14 Marzo 2011

Recetas Sencillas Recetas de Pascua Huevos Americana Verduras Ensaladas

Mi primera propuesta para la Pascua de este ano.

Las cantidades son para un recipiente de 17 cm de diametro. Es suficiente para 4-5 personas (como aperitivo), pero si teneis mas invitados, duplicad o triplicad la receta y usad un recipiente mas grande. Cuanto mas grande sea el recipiente, mas claramente se veran las capas y mas bonito quedara. Ese aspecto estratificado la convierte en la estrella de la mesa de Pascua.

El perejil utilizado para decorar es de produccion propia 😉 A las hierbas que habeis visto en las fotos de la nueva cocina he anadido este perejil rizado, un romero y una albahaca (la ultima en llegar). Parece que les va bien.

Ingredientes

1 punado de ensalada verde variada
unos tomates cherry
2 tallos de cebolleta
3 huevos cocidos duros
200 g de guisantes cocidos (pueden ser de lata)
150 g de queso rallado (yo use Gouda picante)
150 g de bacon
perejil para decorar

Aderezo

200 g de yogur (yo use cuajada de oveja y bufala)
1-2 cucharadas de mayonesa
1 pizca generosa de azucar
sal

Raciones: 2-3 (si se sirve como plato principal); 4-5 (si se sirve como aperitivo)

Cómo preparar ensalada en capas

Se cortan los huevos en rodajas (usad un cortador de huevos si teneis). Elegid las rodajas mas bonitas y colocadlas en el borde del recipiente donde montareis la ensalada. Poned luego en el centro la ensalada verde. Espolvoread un poco de sal y pimienta.
Sigue una capa de tomates cortados en 2 o 4 (segun el tamano). Espolvoread encima la cebolleta cortada en rodajas. Anadid de nuevo un poco de sal y pimienta.
Picad las rodajas de huevo sobrantes y espolvoreadlas sobre la capa de tomates y cebolleta. Anadid de nuevo un poco de sal y pimienta.
Sigue la capa de guisantes.
Mezclad los ingredientes del aderezo y vertedlo sobre los guisantes.
Rallad encima el queso, con el rallador fino.
En una sarten, sin anadir grasa, poned las lonchas de bacon y freidlas por ambos lados a fuego lento hasta que queden doradas y crujientes. Sacadlas sobre papel absorbente. Cuando se enfrien un poco, picadlas finamente. Espolvoread los 'crutones' de bacon sobre el queso, en el centro.
Decorad con hojas de perejil.

Imprimir