Ensalada italiana
Recetas Rapidas Queso Verduras Ensaladas
La llame ensalada italiana porque use ingredientes tipicos de esta cocina tan querida.
Ingredientes
100 g de rucula
10 tomates cherry
10 mini bolitas de mozzarella
2 cucharadas de alcaparras (o aceitunas)
4 cucharadas de bacon cortado en cubitos pequeños
2 cucharadas de piñones
Aderezo
1 yema de huevo (cocida dura)
30 ml de aceite de oliva
1/2 cucharada de vinagre de vino blanco (o 1 cucharada de zumo de limon)
sal, pimienta
Porciones: 2
Cómo preparar ensalada italiana
- Se coloca la rucula en un bol junto con las alcaparras/aceitunas, los tomates y la mozzarella cortados por la mitad.
- Se tuestan los piñones en una sarten, sin añadir grasa, hasta que se doren. Agiten la sarten con frecuencia. Se retiran de la sarten sobre una servilleta.
- Los cubitos de bacon se frien en la misma sarten, sin añadir grasa, a fuego lento, hasta que queden crujientes. Se retiran sobre los piñones.
- Se prepara el aderezo pasando la yema por un colador fino y mezclandola con el resto de los ingredientes. Prueben y agreguen mas vinagre, sal o pimienta al gusto.
- Viertan unas 4 cucharadas de aderezo sobre la ensalada. Mezclen bien con las manos (de esta forma las hojas de rucula no se ablandaran) hasta que vean que la rucula esta uniformemente cubierta de aderezo.
- Repartan la ensalada en dos platos. Espolvoreen encima los 'crutones' de bacon y piñones.
Recetas Relacionadas
Ensalada de patatas nuevas
Ensalada de pasta con pechuga de pollo y naranjas
Ensalada oriental
Ensalada de berenjena con naranjas y pesto
Ensalada de cuscus con tomates asados y aceitunas
Ensalada de col morada con pechuga de pollo ahumada
Ensalada de ensaladas
Ensalada de repollo
Ensalada de cuscus con verduras (Tabbouleh)
Ensalada de patatas y pimientos asados con queso marinado