Pescado con verduras al horno

Name: Pescado con verduras al horno
Ingredients: 500 g de filete de pescado (lucioperca, carpa, lucio); 2 cebollas; 1 pimiento rojo; 2 tomates grandes bien maduros; 1 chile picante en vinagre + 2 cucharadas de su jugo; 2-3 ramitas de tomillo (o 1 cucharadita de tomillo seco); 3 hojas de laurel; 1 cucharadita de azu00facar; 3 cucharadas de aceite; sal, pimienta

1 Julio 2011

Pescado y Mariscos Verduras

Una de mis recetas favoritas con pescado. La salsita es espectacular.

La receta de pescado con verduras al horno estu00e1 inspirada por la seu00f1ora Aurica, cocinera en un restaurante de pescado cerca de Oradea. El restaurante no prometu00eda mucho a primera vista, pero desde la primera degustaciu00f3n me enamoru00e9 de esta salsa. Gracias seu00f1ora Aurica, la receta de pescado con verduras al horno haru00e1 que permanezca para siempre entre nuestros recuerdos agradables.

Ingredientes

500 g de filete de pescado (lucioperca, carpa, lucio)
2 cebollas
1 pimiento rojo
2 tomates grandes bien maduros
1 chile picante en vinagre + 2 cucharadas de su jugo
2-3 ramitas de tomillo (o 1 cucharadita de tomillo seco)
3 hojas de laurel
1 cucharadita de azu00facar
3 cucharadas de aceite
sal, pimienta

Porciones: 3

Cómo preparar pescado con verduras al horno

La cebolla y el pimiento se cortan en rodajas. Se sofru00eden en aceite caliente hasta que se ablanden un poco, unos 5 minutos.
Mientras tanto, se escaldan (durante 10 segundos) los tomates marcados en X en una parte, luego se pelan. Se mezclan en el procesador junto con el azu00facar.
Se au00f1ade la pulpa de tomate sobre las verduras, se sazona con sal y pimienta al gusto, luego se au00f1aden las hojas de laurel y el tomillo. Se hierve todo unos 10 minutos, hasta que la salsa reduzca un poco.
Mientras tanto, sala los filetes de pescado porcionados segu00fan tu preferencia o segu00fan quepan en la bandeja.
* se puede usar tambiu00e9n pescado entero, solo que el tiempo de cocciu00f3n en el horno seru00e1 mu00e1s largo
Apaga el fuego y au00f1ade a la salsa de verduras el chile picante en vinagre, cortado en rodajas, y el jugo de los chiles. Mezcla.
Ahora tienes dos opciones:
- vierte una capa fina de salsa en el fondo de una bandeja resistente al calor. Coloca los filetes de pescado encima y cu00fabrelos con el resto de la salsa; de esta manera el pescado quedaru00e1 mu00e1s jugoso y soltaru00e1 su aroma en la salsa.
o
- vierte toda la salsa en la bandeja y coloca encima los filetes de pescado; de esta manera el pescado quedaru00e1 mu00e1s firme y conservaru00e1 su aroma.
Mete la bandeja al horno a 200u00b0C durante 15 minutos.
Sirve el pescado al horno inmediatamente, con pan tierno. Si elegiste la primera opciu00f3n, sirve directamente de la fuente, se ve bonito. Si elegiste la segunda opciu00f3n, saca los filetes a una fuente y vierte la salsa sobre ellos. En ambos casos espolvorea con perejil y apio de monte picado.

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