Pescado a la parrilla en salsa de eneldo

Name: Pescado a la parrilla en salsa de eneldo
Yield: 1 porción
Ingredients: 2 filetes de pescado (yo use merluza); 50 gr mantequilla; 1 cucharada colmada de harina; 250 ml leche caliente; 1 cucharada de eneldo picado; sal, pimienta

27 Agosto 2008

Recetas a la Parrilla Pescado y Mariscos

Recipe: Pescado a la parrilla en salsa de eneldo

Comi algo asi en junio en la boda de mi prima Dana (fuera de tema: una boda bonita, organizada en un jardin de verano, con bufet sueco y una parrilla enorme en el centro, buena musica de fondo y un ambiente muy relajado, como si toda la familia hubiera salido de picnic, sin grandes lujos pero todo con buen gusto; en fin una boda 'diferente', a diferencia del resto de bodas aburridas como sacadas de un molde a las que he asistido, exceptuando la mia, claro 😋 ) y desde entonces me quede con las ganas. Se sirvio como aperitivo caliente solo que el pescado estaba empanado y la salsa se servia al lado. Pero yo ya cubri mi cuota de frituras en aceite esta semana, asi que prepare el pescado a la parrilla.

Ingredientes

2 filetes de pescado (yo use merluza)
50 gr mantequilla
1 cucharada colmada de harina
250 ml leche caliente
1 cucharada de eneldo picado
sal, pimienta

Porciones: 2

Cómo preparar pescado a la parrilla en salsa de eneldo

Salamos y sazonamos los filetes de pescado y los colocamos en la parrilla, unos 2-3 minutos por cada lado. Cuando este hecho, desmenuzad el pescado con un tenedor en trozos pequenos.
* porcione los filetes de pescado para que cupieran en la sarten grill que es bastante pequena y resultaron 4 trozos como los de la foto
En una olla derretimos la mantequilla a fuego medio-bajo y luego anadimos la harina. Removemos alrededor de 1 minuto con el batidor hasta que la harina se dore un poco (que quede dorada, no la dejeis oscurecerse demasiado). La salsa tendra ahora una consistencia de pasta espesa.
Vertemos lentamente la leche sobre la salsa, como si fuera mayonesa, y removemos continuamente con el batidor hasta terminar toda la leche.
* la leche tiene que estar caliente para que no se formen grumos.
* si aun asi es vuestra primera vez y la salsa tiene grumos, no os preocupeis, hay solucion para eso: pasadla por un colador y obtendreis la salsa mas fina 😉
Anadimos el eneldo a la salsa, condimentamos con sal y pimienta y seguimos removiendo hasta obtener una salsa cremosa.
Anadimos los trocitos de pescado a la salsa, mezclamos suavemente y retiramos del fuego. Servir caliente.

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