Galletas craqueladas de limón
Ingredientes
100 g de mantequilla a temperatura ambiente (80% grasa)
120 g de azúcar fino
1 huevo
1 limón pequeño (ralladura y zumo, aprox. 35 ml)
250 g de harina blanca (BL 55)
1/2 sobre de levadura en polvo (5 g)
unas cucharadas de azúcar granulado
unas cucharadas de azúcar glas (puede ser vainillado)
Unidades: 15
Cómo preparar galletas craqueladas de limón
- Con la batidora se bate la mantequilla con el azúcar durante unos minutos.
- Se añade el huevo y se bate a velocidad más alta hasta que se incorpore.
- Se añade la ralladura y el zumo de limón y se bate de nuevo hasta que se incorpore.
- Se añade la harina mezclada con la levadura y se mezcla esta vez con un tenedor hasta que toda la harina se absorba en la masa. Resultará una masa firme, que se puede moldear fácilmente sin que se pegue a las manos.
- De la masa se forman bolas grandes, como una nuez, y se refrigeran. Resultarán 14-15 bolas. Se dejan en frío al menos 30 minutos.
- Se pasan las bolas primero por azúcar granulado, luego por azúcar glas. Se colocan en la bandeja cubierta con papel de hornear.
- Se hornean a 180°C durante 15 minutos. Estarán blandas cuando se saquen del horno pero se endurecerán al enfriarse. Se dejan enfriar completamente.
* si usáis huevos de supermercado es posible que las galletas salgan más pálidas.
Mantequilla batida con azúcar y huevo
La masa para las galletas
Formamos bolas y las ponemos en el refrigerador
Las bolas pasadas por azúcar
Las galletas horneadas
