Galletas de nuez
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Quiero despertar la curiosidad de sus papilas con una nueva combinación: galletas de nuez y mermelada de ciruelas silvestres.
Ingredientes
110 g mantequilla (a temperatura ambiente)
50 g azúcar glas
1 yema de un huevo grande
1/2 cucharadita de agua de azahar
100 g harina blanca (tipo BL55)
20 g almidón
50 g nuez molida
1/4 cucharadita de polvo de hornear
Unidades: 15
Cómo preparar galletas de nuez
- Se tamiza la harina junto con el almidón y el polvo de hornear. Se mezcla con la nuez molida.
- Con la batidora se bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa (2-3 minutos).
- Se añade la yema y el agua de azahar y se bate hasta que la yema esté incorporada.
- Se añade la mezcla de harina y nuez y se mezcla con una cuchara solo hasta que la harina ya no se vea. Obtendrá una masa como una pasta.
- Se modelan bolitas de masa y se ponen en la bandeja con papel de hornear. Si lo desea, puede aplanarlas con los dientes de un tenedor.
- Se hornean 14 minutos a 180°C (si hizo bolitas más grandes; le saldrán unas 15 unidades) o 10 minutos a 180°C (si hizo bolitas pequeñas; le saldrán unas 25 unidades). La idea es que al final las galletas deben estar ligeramente amarillentas en los bordes (ver foto 3). Cuando las saque del horno están muy blandas y frágiles, pero está bien así, se endurecerán al enfriarse, no caiga en la tentación de hornearlas más. Si hornea varias tandas y necesita moverlas de la bandeja, use una espátula fina, de lo contrario corre el riesgo de romperlas si las manipula con la mano mientras están calientes.
- Se dejan enfriar y luego se pueden servir solas, con leche o con mermelada.
La masa
Bolitas de masa en la bandeja
Galletas horneadas
