Judías verdes guisadas con patatas y tomates

Name: Judías verdes guisadas con patatas y tomates
Ingredients: 700 gr judías verdes amarillas; 2 patatas; 1 cebolla grande; 3 dientes de ajo; 2 tomates grandes (muy maduros); 1/4 manojo de perejil; 4 ramitas de eneldo; 1/2 cucharadita de orégano; 4 cucharadas de aceite; sal, pimienta

13 Agosto 2012

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Recipe: Judías verdes guisadas con patatas y tomates

Este fin de semana cociné solo con verduras frescas del mercado. Judías verdes, calabacines, tomates de todos los tipos y colores, pimientos son solo algunas de las verduras que encontraron su lugar en mi cesta de la compra. En esta época compro pocas, solo lo que consumo en los próximos 2-3 días, así que no las guardo en el frigorífico, sino a temperatura ambiente, para que no pierdan el sabor.

Ingredientes

700 gr judías verdes amarillas
2 patatas
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
2 tomates grandes (muy maduros)
1/4 manojo de perejil
4 ramitas de eneldo
1/2 cucharadita de orégano
4 cucharadas de aceite
sal, pimienta

Cómo preparar judías verdes guisadas con patatas y tomates

Se pica muy finamente (o se ralla) la cebolla. Se sofríe en el aceite caliente hasta que se ablande. Se añade el ajo machacado y se sofríe 1 minuto más.
Se añaden los tomates triturados en la batidora (o rallados) y se hierve la mezcla durante 5 minutos.
Se añaden las judías verdes limpias y cortadas en trozos, las patatas peladas y cortadas en cubos, las hierbas picadas finamente y el orégano. Se sazona con sal y pimienta al gusto y se lleva a ebullición. Se añaden 1 1/2 tazas de agua.
Se tapa la olla, se baja el fuego y se deja hervir durante 35 minutos (hasta que las patatas y las judías estén cocidas), removiendo 2-3 veces durante este tiempo.
Se retira la tapa, se sube el fuego a medio y se hierve 5 minutos más, hasta que la salsa se reduzca.

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