Paté vegetal
Aperitivos Recetas Rapidas Recetas Sencillas Recetas de Cuaresma Verduras Setas
100% vegetal, sin hacer compromisos en cuanto al sabor. Contiene setas, legumbres y anacardos, así que tenemos un contenido nutritivo rico.
Fuera de temporada encontrarán setas silvestres (setas de miel y boletus) congeladas en Carrefour.
Ingredientes
450 gr setas silvestres (usé setas de miel)
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo (o 1/4 cucharadita de tomillo seco)
1/4 manojo de perejil
2 dientes grandes de ajo
1 cucharadita de pasta de cebolla
4-5 cucharadas de frijoles cocidos (de lata; rojos, blancos o habas; yo puse habas)
2-3 cucharaditas de mantequilla de anacardo
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de aceite
sal, pimienta
Cómo preparar paté vegetal
- Las setas (ya sean frescas o congeladas) se ponen en agua hirviendo y se dejan aprox. 2 minutos. Se escurren y se lavan bajo un chorro de agua hasta limpiar la capa gelatinosa de su superficie.
- Se saltean durante 30 segundos en el aceite caliente los dientes de ajo machacados y la hoja de laurel.
- Se añade el tomillo, el perejil picado y las setas. Se saltean a fuego medio durante 10 minutos, hasta que se doren un poco. Se remueven de vez en cuando.
- Se retira la hoja de laurel de la sartén, y el resto se vierte en un procesador de alimentos. Se añaden el resto de los ingredientes (pasta de cebolla, anacardos, frijoles) y se mezcla bien.
* yo usé la batidora de mano para mezclar - Se ajusta el paté de sal y pimienta y se añade el jugo de limón.
Salteamos las setas
Mezclamos todo
Paté vegetal
