Polenta con queso al horno

Cómo preparar polenta con queso al horno

1. Se prepara la polenta poniendo en una olla agua fria, la harina de maiz y la sal (aprox. 1 cucharadita rasa). Se mezcla bien y se pone a fuego medio durante aprox. 5-7 minutos. Se remueve con una cuchara de madera en la polenta mientras hierve. La polenta esta lista cuando esta blandita, pero en el borde se despega de la olla si pasamos la cuchara.
2. Se corta el tocino en cubitos pequenos. Se ponen en una sarten y se frien a fuego lento hasta que el tocino suelte mucha grasa y los cubitos esten crujientes.
3. Se cortan los ahumados en cubitos o tiritas y se frien tambien, por separado, a fuego lento hasta que queden crujientes.
4. Se engrasa bien un recipiente refractario con la grasa del tocino. Se coloca una capa de polenta en el fondo del recipiente. Se rocia la polenta con un poco de grasa del tocino y si lo deseais (yo lo deseo siempre 😉 ) esparcid tambien algunos cubitos de tocino crujiente (los que os permita el corazon, pero estan muy buenos). Esparcid tambien cubitos de ahumados. Luego esparcid una capa generosa de queso. Repetid las capas: de nuevo polenta untada con grasa, luego tocino+bacon y despues queso... hasta llenar el recipiente. La ultima capa sera de polenta untada con grasa.
   * yo use 4 recipientes refractarios individuales, pero un molde Pyrex es muy adecuado
6. Meted la polenta al horno, a 200C, durante 15 minutos.
7. La polenta con queso se sirve caliente, espolvoreada con queso telemea y rociada con nata agria. Como use recipientes refractarios, yo los volque sobre un plato y ralle queso encima. Queda muy bien presentada de esta forma.

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