Repollo salteado con sésamo y arroz
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Stir fry de repollo aromático. Barato pero bueno.
Partí de la idea del arroz con sésamo que me encanta y por eso quise enriquecerlo un poco, para transformarlo de guarnición en un plato independiente.
Ingredientes
1 repollo pequeño (aprox. 700 g)
1 cebolla mediana (aprox. 150 g)
2 cucharadas semillas de sésamo
1/4 cucharadita comino molido
1/4 cucharadita pimienta negra molida
1/4 cucharadita copos de chile (usé pul biber)
1/8 cucharadita semillas de hinojo molidas
1 pizca de canela molida
1 pizca de clavo molido
1/2 cucharadita sal
2-3 cucharadas aceite
50 g arroz
Porciones: 2
Cómo preparar repollo salteado con sésamo y arroz
- El repollo se corta en juliana fina y se espolvorea con sal. Se amasa hasta que se ablande un poco, luego se deja reposar hasta que se necesite.
- Se pica la cebolla. En una cazuela ancha (aprox. 24 cm) se calienta el aceite y se sofríe la cebolla hasta que esté bien blanda (unos 5 minutos). Se añade el sésamo y se deja freír 3 minutos más.
- Se añaden todas las especias y se remueve hasta que se distribuyan uniformemente (aprox. 1 minuto).
* con la cantidad indicada de chile, el plato sale medio picante; ajustad si lo queréis menos picante - Se sube el fuego a medio. Se añade el repollo y se saltea todo durante 10 minutos, removiendo frecuentemente para que no se queme. Si os parece que el repollo se carameliza demasiado o demasiado rápido, podéis bajar un poco el fuego. Mientras salteáis el repollo, probadlo de sal y añadid si es necesario.
- Se añade el arroz cocido (según las instrucciones del paquete) y se mezcla bien.
Cebolla salteada con sésamo y especias
Añadimos el repollo
Después de 10 minutos
Al final añadimos el arroz
