Ternera en salsa picante
Hace tiempo que sonaba con la ternera preparada de esta manera y ayer me compre carne de ternera para no tener mas excusas para seguir posponiendo. Se sirve con arroz hervido (al que se puede agregar frijoles rojos cocidos) o con pure de patatas.
Ups, olvide las fotos durante la preparacion, pero esta noche las subo tambien.
Ingredientes
800 gr carne de ternera
2 cebollas
3 dientes de ajo
150 ml pasta de tomate
1 cucharada pasta de pimientos
1/2 cucharadita de chile (o mas, depende de cuan picante les guste)
1/2 cucharada de oregano
1 cucharada de pimenton dulce
1 punta de cucharadita de comino o alcaravea en su defecto
sal, pimienta
4 cucharadas de aceite
Cómo preparar ternera en salsa picante
- Cortar la carne en cubos. Rallar la cebolla con el rallador grueso y machacar el ajo.
- Calentar 2 cucharadas de aceite y freir los cubos de carne sazonados con sal y pimienta en 3 tandas, para que no esten apretados en la sarten y se doren bien, unos 5 minutos por tanda. Despues de cada tanda agregar una cucharada de aceite si es necesario. Retirar la carne de la olla.
- Agregar la cebolla y sofreir hasta que se ablande un poco, luego agregar el ajo y sofreir unos segundos mas.
- Agregar la pasta de tomate y la de pimientos y freir todo unos 10 minutos, hasta que la pasta comience a caramelizarse ligeramente.
- Agregar el pimenton, el chile, el oregano, un poco de sal y luego la carne y mezclar hasta que la carne este bien cubierta de condimentos.
- Agregar 3 tazas de agua y dejar hervir todo a fuego lento durante 1 1/2 horas, hasta que la salsa se reduzca y se vuelva cremosa. Revolver de vez en cuando y verificar al final si la carne esta cocida. Probar la sal.
Freimos la carne
Freimos la pasta hasta que se caramelice
Agregamos agua y hervimos
