Tostadas con aguacate y gambas

Cómo preparar tostadas con aguacate y gambas

1. Se pelan las gambas. Se espolvorean con sal y chili. Se añade el zumo de limón y el aceite. Se mezcla bien. Se dejan marinar 10-15 minutos.
2. Mientras tanto se calienta muy bien la sartén grill.
3. Se colocan las gambas en el grill, separadas unas de otras, y se asan 2 minutos por cada lado. Se retiran a un bol.
4. La marinada que quedó de las gambas se pone en una sartén pequeña y se lleva a ebullición. Se vierte sobre las gambas y se mezcla. Se dejan enfriar. Se cortan las gambas en rodajas.
6. El pan se tuesta en el horno, en la sartén grill o en la tostadora. Se deja enfriar también.
7. Para el guacamole se mezclan en el procesador todos los ingredientes hasta obtener una pasta fina y cremosa.
8. Se unta cada rebanada de pan con la crema de aguacate. Se esparcen las rodajas de gambas y luego se espolvorea el cebollino picado.

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