Gegrillter Spargel mit Sesam

Name: Gegrillter Spargel mit Sesam
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 bund junger spargel (ca. 15-20 stangen); 1 el Öl; 1 el sojasoße (natriumarm); 1/4 tl sesamöl; 1 knoblauchzehe; 1 gestrichener el sesamsamen; schwarzer pfeffer, meersalz

18 April 2015

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Es naht! Wer denn? Die Spargelsaison. Mai und Juni sind die Monate des Spargels.

Dies ist eine schmackhafte Art, jungen Spargel zuzubereiten (der dünn wie der kleine Finger ist und eine frische grüne Farbe hat). Nicht weil dünner Spargel unbedingt schmackhafter ist als dicker, aber er wird schneller auf dem Grill fertig. Den dickeren backe ich lieber im Ofen.

Er kann auch auf dem Holzkohlegrill zubereitet werden - in diesem Fall mehrere Spargelstangen auf je zwei Spieße stecken, damit sie nicht durch die Grillroste fallen und leichter gewendet werden können (wie auf diesem Foto zu sehen). Er kann zusammen mit Teriyaki-Hähnchen, Lachs-Frikadellen oder einem pochierten Ei serviert werden. Wenn gegrillter Spargel übrig bleibt, was ich bezweifle, können Sie ihn in dieser Frittata verwenden (nur Schritt 3 überspringen, da der Spargel bereits gegart ist).

Zutaten

1 Bund junger Spargel (ca. 15-20 Stangen)
1 EL Öl
1 EL Sojasoße (natriumarm)
1/4 TL Sesamöl
1 Knoblauchzehe
1 gestrichener EL Sesamsamen
schwarzer Pfeffer, Meersalz

Portionen: 2

Zubereitung von gegrillter spargel mit sesam

Den holzigen unteren Teil des Spargels abschneiden. Wenn er wirklich jung ist, hat er so etwas nicht, aber prüfen Sie es trotzdem.
Auf einer breiten Platte die Sojasoße mit dem Öl, dem Sesamöl und dem zerdrückten Knoblauch vermischen. Schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Den Spargel durch diese Marinade ziehen und stehen lassen, während Sie die restlichen Schritte erledigen.
In einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe den Sesam rösten, bis er etwas Farbe bekommt.
Die Grillpfanne 5 Minuten bei starker Hitze erhitzen.
Den Spargel auf die Pfanne legen und 8-10 Minuten grillen, dabei wenden, damit er rundherum gar wird. Der Spargel wird leichte Grillstreifen bekommen.
Den Spargel auf einen Teller geben und mit Sesam und Meersalz bestreuen. Sofort servieren.

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Spargel mit Marinade

Spargel auf dem Grill

Der Spargel ist fertig

Gegrillter Spargel mit Sesam

Zutaten

Zubereitung von gegrillter spargel mit sesam

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